Daddy Yankee lanza su restaurante «Cholapink» en Nueva York
El miércoles 28 de octubre, Daddy Yankee abrió las puertas de su restaurante Cholapink, ubicado en el 32 de Spring Street, Nolita, Nueva York. Este nuevo local ofrece comida callejera peruana y ha sido diseñado para recibir a 60 comensales, operando en un formato fast casual de 11:30 a 23:00 horas. Para festejar su apertura, el restaurante brindó un anticucho gratis a los primeros 200 clientes que llegaron sin necesidad de reserva.
A través de su cuenta de Instagram, Daddy Yankee compartió una serie de fotos y recuerdos que lo llevaron a este emprendimiento. En su publicación, mencionó cómo su interés por la gastronomía peruana comenzó durante un viaje a Perú con su socio, el chef Jaime Pesaque. "Nos lanzamos a las calles a probar todo tipo de delicias como anticuchos y ceviche", señaló el artista.
El chef Jaime Pesaque, reconocido por su restaurante Mayta en Lima, fue quien diseño la carta de Cholapink. A pesar de que los inversores iniciales querían un menú de comida mexicana, Daddy Yankee insistió en que debía ser peruano, ya que es su favorita, lo que define la esencia del lugar.
La propuesta culinaria de Cholapink
- Anticuchos: brochetas peruanas con diversos acompañamientos.
- Muslo de pollo glaseado con miso y ají mirasol.
- Bistec de res adobado con salsa huancaína.
- Panceta de cerdo con chutney de piña y rocoto agridulce.
- Opción vegana de champiñones con maní y emulsión de hierbas peruanas.
La bebida insignia del restaurante es el Cholapink Pisco Sour, elaborado con limón y azúcar rosada. También se ofrecen opciones sin alcohol, como infusiones de muña con cacao.
Daddy Yankee comentó que el arroz chaufa es uno de los platos destacados del menú, recomendando probarlo con la salsa especial Cholapink. Además, el restaurante se presenta como una opción accesible en SoHo, una de las áreas más animadas de Manhattan, con un enfoque en un servicio rápido y platos sabrosos que se pueden disfrutar en el local o llevar.
Con Cholapink, Pesaque busca llevar la experiencia gastronómica peruana en un formato accesible y directo, inspirado en la comida callejera de Perú, donde los sabores forman una parte esencial de la cultura cotidiana.